Recette Chateaubriands aux morilles

Les ingrédients :

4 chateaubriands
1 poireau
1 carotte
1 sachet de morilles déshydratées
1 cuillère à soupe de farine
50 gr de beurre
1 verre de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel et poivre

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Préparation pour 4 personnes :

Plongez les morilles dans de l'eau tiède pendant au minimum 2 heures avant de les égouttez sur un papier absorbant.

Dans une noix de beurre, faites revenir les légumes coupés en petits morceaux, quand ils sont dorés, mettez la farine en pluie, et versez petit à petit le vin blanc sec. Salez et poivrez.

Laissez cuire environ 15 minutes.

A cette sauce, incorporez la crème fraîche et les morilles que vous laisserez mijoter quelques minutes.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et à feu très vif mettez les chateaubriands 2 minutes de chaque coté, salez et poivrez.

Installez votre viande sur un plat de service et versez la sauce dessus. Servir très chaud.