Canard à l’ananas

De , 29 juin 2012 , dans la catégorie : Plats
5 personnes ~ 90 minutes
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Recette Canard à l’ananas

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Les ingrédients :

  • 1 canard moyen ou 5 cuisses de canard
  • 1 gros oignon
  • 1 sachet de champignons noirs
  • 1 boite 4/4 d'ananas
  • 1 gousse d'ail
  • ½ verre de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • Sel et poivre
Difficulté : Difficile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 5 personnes :

Faites tremper les champignons une bonne heure dans de l'eau tiède. Égouttez les ensuite.

Salez et poivrez le canard, mettez le à cuire dans une cocotte où vous aurez versé 2 verres d'eau et le verre de vinaigre.

Laissez mijoter 30 minutes à feu doux en couvrant.

A la fin de la cuisson, si vous avez opté pour un canard entier, il faudra le découper et ne faire des petits morceaux.

Dans une sauteuse, versez l'huile et faites y revenir l'oignon haché ainsi que votre viande.

Quand les morceaux de canard sont rôtis, saupoudrez la de farine en pluie sans cesser de remuer, ajoutez ensuite le sucre et laissez mijoter à jeu très doux 10 minutes

A la fin de ce temps, ajoutez les ananas en morceaux et leur jus ainsi que les champignons, laissez cuire encore quelques minutes en remuant pour éviter que la préparation ne caramélise.

Servir très chaud avec du riz blanc ou des pâtes fraîches.


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