Bœuf bourguignon

De , 7 juillet 2011 , dans la catégorie : Plats
6 personnes ~ 50 minutes
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Recette Bœuf bourguignon

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Les ingrédients :

  • 1 kilo de bœuf
  • 3 verres de vin rouge côtes du Rhône
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 grammes de beurre
  • Sel et poivre
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 boite de champignons
  • 200 grammes de lardons
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Thym et laurier
Difficulté : Facile

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Préparation pour 6 personnes :

Coupez le bœuf en gros cubes.

Dans un saladier, mettez le vin rouge, les carottes et les oignons que vous aurez coupées en rondelles, ainsi que le sel, le poivre, une branche de thym et une feuille de laurier.

Bien remuer tout ceci et plongez y la viande.

Laissez macérer 3 heures.

Retirez la viande et gardez le jus de vin.

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre avec l'huile d'olives et quand c'est bien chaud, mettez y la viande.

Faites là dorer en là tournant aussi souvent que vous le pouvez.

Quand la viande est rôtie, saupoudrez là de farine et là remuant sans arrêt et versez y le jus de vin que vous avez gardé.

Laissez mijoter 3 heures à feu très doux et remuant de temps en temps.

Pour gagner du temps, vous pouvez faire cuire à la cocotte minute ½ heure mais c'est moins bon!


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