Recette Boeuf aux carottes
Les ingrédients :
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 1/2 litre de vin rouge
- 2 oignons
- 1/2 litre de bouillon (ou d'eau + 1 bouillon-cube)
- 200 g de lard fumé coupé en lardons
- 600 g de bœuf (paleron par exemple) coupé en cubes
- 600 g de carottes coupées en rondelles
- Sel, poivre, herbes de Provence
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
On met l’huile d’olive dans une grosse casserole et on fait revenir les oignons à feu vif.
On attend qui ceux-ci deviennent un peu transparents et on ajoute nos morceaux de bœuf, en veillant a bien cuire toutes les faces.
Saler poivrer et ajouter les herbes de Provences.
On ajoute ensuite le lard, les carottes en rondelles, le vin rouge et le bouillon cube.
On fait chauffer à feu vif jusqu’aux premiers bouillonnements.
On baisse le feu et on va laisser mijoter durant deux heures, à feu très très doux.
Attention à surveiller qu’il y ai toujours du bouillon sinon mettre un peu d’eau.
On attend qui ceux-ci deviennent un peu transparents et on ajoute nos morceaux de bœuf, en veillant a bien cuire toutes les faces.
Saler poivrer et ajouter les herbes de Provences.
On ajoute ensuite le lard, les carottes en rondelles, le vin rouge et le bouillon cube.
On fait chauffer à feu vif jusqu’aux premiers bouillonnements.
On baisse le feu et on va laisser mijoter durant deux heures, à feu très très doux.
Attention à surveiller qu’il y ai toujours du bouillon sinon mettre un peu d’eau.
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