Recette Blanc de poulet aux endives, champignons et lardons
Les ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 125 g de lardons fumés
- 1 boîte de champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 noix de beurre
- persil
- 1 endive
- 1 oignon
- sel, poivre
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préparation pour 4 personnes :
On détaille le poulet en lanières que l'on passe dans la farine ensuite.
On les fait dorer au beurre, on assaisonne et on ajoute le cognac ensuite. On met le tout de côté une fois la viande dorée.
On fait ensuite dorer les lardons dans du beurre, on joint l'endive en morceaux et l'oignon émincé, on laisse cuire le tout environ 5 minutes.
On joint alors la viande, on couvre la sauteuse, et on fait cuire une vingtaine de minutes.
On ajoute la crème 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Avant de déguster, on saupoudre le tout de persil bien ciselé.
On les fait dorer au beurre, on assaisonne et on ajoute le cognac ensuite. On met le tout de côté une fois la viande dorée.
On fait ensuite dorer les lardons dans du beurre, on joint l'endive en morceaux et l'oignon émincé, on laisse cuire le tout environ 5 minutes.
On joint alors la viande, on couvre la sauteuse, et on fait cuire une vingtaine de minutes.
On ajoute la crème 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Avant de déguster, on saupoudre le tout de persil bien ciselé.
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